Jambon Cru
Chautemps
Produits du terroir savoyard : jambon cru Le Chamois, charcuterie traditionnelle.
Heritiers d'une longue tradition, nos jambons sont toujours conçus à l'ancienne, notre jambon cru de Simon-Chautemp, est issu d'une fabrication rigoureuse et d'un savoir faire unique qui procure à ce jambon sa qualité exceptionnelle.
Nous garantissons la traçabilité de tous nos produits : le Numero de lot, la date de la semaine de salage, le code barre sur chaque jambon.
La composition de notre jambon : sel, sucre, poivre, genièvre, conservateur E259.
La variété de jambon sec Le Chamois existe en jambon blanc et aussi en jambon fumé.
Son poids est entre une fourchette de 5,8 à 7,8 Kg.
Le Conditionnement Sous vide est garanti et le jarret de porc enveloppé de papier aluminium, filet plastique, emballé en carton de 2 pièces.
Nos porcs et cochons sont triés soigneusement auprès d'eleveurs respectant les chartes d"hygiène les plus exigentes pour une viande de qualité.
Le fumage dure une semaine dans nos fumoirs traditionnels en ventilation douce.
Un savant mélange de copeaux de hetre mélangés de genièvre, thym et Laurier vient parfaire la recette