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Copyright © 2003
Lacroix - Tous droits réservés |
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Jambon fumé et jambon cru Chautemps, produits savoyards traditionnels. Quelques finesses pour un grand cru ! 1. Notre jambon frais est sévèrement sélectionné 2. Une lente maturation mène le jambon à son excellence 3. Le sel est ajouté en faible quantité pour relever les arômes 4. Le frottage des jambons s'execute à la main 5. Ajout d'un soupson de savoir-faire, de passion et de beaucoup d'amour 6. Enfin, le contrôle de l'affinage dans nos séchoirs permettent le contrôle parfait du résultat Le fumage dure une semaine dans nos fumoirs traditionnels en ventilation douce Le genièvre cueilli dans les bois et ajouté et donne au jambon son bouquet subtil Un savant mélange de copeaux de hetre mélangés de genièvre, thym et Laurier vient parfaire la recette |
Lacroix
S.A.
